厨艺之家米浆的做法,肠粉米浆的做法

公布某小吃培训学校肠粉做法配方

布拉肠布拉肠配方,风车生粉200,淀粉50克,玉米淀粉50克,马蹄粉10克,盐2克,清水1100,粘米250 


米浆肠粉配方单

材料:香油粘米500克,水500克,生粉30克,玉米淀粉50克,马蹄粉30克,盐3克,色拉油10克   

做法

①把大米用清水泡4个小时后用磨浆机磨出来待用;

②把生粉、玉米粉、马蹄粉、盐、色拉油加入到磨好浆里面搅拌均匀(待用)


肠粉酱油水配方

原料:洋葱30克,姜2克,小葱10克,味极鲜30克,清水300克,白糖2克,蚝油5克,鸡粉2克,味精3克,生抽4克,香菇20克

做法

①把(洋葱、姜、小葱、切成小块)放锅中炒香,加入清水、鸡粉、味精、生抽、蚝油、味精鲜、白糖后加入香菇;

②用适量生粉水打芡,加芝麻、香油即可。

石磨肠粉1.jpg

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