厨艺之家肠粉配方视频公开,附酱料做法

厨艺之家肠粉配方视频公开

视频地址: https://pan.baidu.com/s/1o9x0sYY 密码: 4xe9

石磨肠粉1.jpg

肠粉酱油做法 

材料: 

海天生抽酱油 200 克、鸡精 5 克、白糖 15 克、洋葱30 克、葱花 10 克、清水 200 克 

 

做法: 

把洋葱切碎,放入锅中煮香,再放入酱油,清水煮开。然后放入少量鸡精葱花,煮一分钟左右即可 

            

酸辣酱做法 

材料: 

辣椒酱[天工购买的】500 克、洋葱 4 克、蒜蓉 30 克、新鲜红椒 20 克(切圈)、柱候酱 5 克、蚝油 5 克、白醋 30 克、白糖 20 克、鸡精 3 克、生粉水 50 克(10克生粉拌 40 克)、清水 200 克 

 

做法: 把洋葱切碎,放入锅中煮香,再放入鲜辣椒圈。然后放入辣椒酱、柱候酱、蚝油、白醋、白糖、鸡精、清水、煮开后放入生粉水再煮 3 分钟最好放入蒜蓉就可以了。(白醋、辣椒可以跟据当地口味适当改变份量)

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