石锅拌饭的做法

卖点:

配菜颜色措配鲜亮,诱人食欲,再加上石锅的超强保温效果,令这道韩式拌饭在冬季异常热卖。

菜品提供:

特别提示:

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原料:

大米150克,配菜(绿豆芽、胡萝卜、西葫芦、肉末各30克,蛋黄、蛋清各50克),鸡蛋1个。

调料:

韩国辣酱(或大豆酱)20克,盐、味精、鸡粉各5克,芝麻油10克,色拉油50克。

制作方法:

(1)在石锅内抹层芝麻油,上火烧至275°。

(2)大米淘洗后蒸熟,倒扣在烧热的石锅中;配菜分别事先改刀,用盐3克腌渍脱水;

(3)蛋黄和蛋清分开摊成饼,然后切成细丝;

(4)将色拉油下入平底锅烧热,把配菜炒制(蛋清丝、蛋黄丝除外),加入盐2克、味精、鸡粉调味,摆在米饭上。

(5)将韩国辣酱(或大豆酱)扣在配菜上,上面磕一个鸡蛋,然后拌匀即可。

石锅拌饭

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