广东肠粉的做法,肠粉的制作方法视频教程

肠粉的几种制作方法:

1、虾米肠粉

    虾米肠粉是在制作斋肠粉的基灿上改进而来的,即是在淋完肠粉浆后,再撒少许虾米细粒和葱花。需要注意的是,在卷裹时,虾米和葱花需露在外面更美观可口。

虾米肠粉一般都是煎后食用:将每条虾米肠粉切成三段,放入煎锅中煎至外皮色呈浅黄且发硬时,装碟,随辣普味碟上桌即可。

2、斋肠粉

    将肠粉机放在沸水锅里,随即淋上适量的肠粉浆,迅速用手晃动,使其均匀地分布在抽屉上,放在肠粉机上,蒸20秒左右,拿出来,用刮刀刮出来或者卷成卷。

    斋肠粉的食法有两种,一种是切成6厘米长的段,装碟,直接淋上豉油食用,如再撒一些熟芝麻和葱花,则更加可口。一种是切成3厘米长的段,装碗,浇上浓浓的牛腩汁,如果里面还有几块牛腩,那就更有滋味了。

3、牛肉肠粉

    牛肉肠粉是加馅类肠粉的代表,其皮较前两种肠粉更薄。因为加有馅料,所以无法卷成圆条状,只能折成几折,不过这可是最叫座的肠粉品种.它以薄韧香滑著称。

方法一:

    牛肉肠粉的馅可以用腌渍码味的牛肉片,也可用制作牛肉丸的牛肉馅.其制作方法跟前两种肠粉的制法差不多:将肠粉浆均匀地浇淋在抽屉上或者棉布上,再将牛肉片或牛肉馅放在粉浆面上,蒸约3分钟,便可取出来拉卷切段了。

牛肉肠粉吃法很简单,将切段的牛肉肠粉放在小条碟里,边上摆放两棵熟莱心,淋上豉油即可尽情享用。

石磨肠粉.jpg

肠粉的制作方法视频教程(片头)

肠粉的制作方法视频只有3分钟片头,想要完整版本视频教程可加微信号“Axiaolin325

教程包括肠粉制作视频教程(37分钟),肠粉酱汁配方,肠粉配方,某小吃培训学校肠粉配方。

QQ图片20161022154024.png

此文由 厨艺之家 编辑,未经允许不得转载!:首页>配方大全 » 广东肠粉的做法,肠粉的制作方法视频教程

感觉不错,很赞哦! ()
分享到:

相关推荐